Ingredientes :
8 puerros medios cortados en rodajas
2 patatas cortadas en cubos
200 g de ciruelas pasas sin el núcleo
2 grandes cebollas en pequeños pedazos
240 ml de tomates machacados
aceite de oliva
60 ml de vino blanco
2 hojas de laurel
1 cucharadita de canela
sal, pimienta
Preparación :
En una sartén, freír 2 minutos los puerros en el aceite. Añadir las cebollas y dejar freír aún 2 minutos. Añadir vino y agua (para cubrir apenas el todo) y los otros ingredientes a parte las patatas y las ciruelas pasas. Cocer durante otras 5 minutos a fuego lento, luego añadir las patatas. Cocer tapado a fuego lento durante 25 minutos. Añadir las ciruelas pasas 10 minutos antes del final de cocción. Une vez cocido, dejar reposar tapado durante 10 minutos.
Receta en griego – Η συνταγή στα ελληνικά de Myrsini Lambraki (Γαστρονόμος)
Los Amigos de Cervantes 