Un bistrot en Milán: Dabass

DABASS Bistrot de diseño

Via Piacenza, 13, 20135 Milano MI
Teléfono: 02 4537 1120

Me encanta descubrir sitios bonitos donde se coma bien.
Tenía mis dudas porque este lugar se ha convertido en un sitio de moda en Milán y no me fió mucho de los locales de moda.
Pero este bistrot me sorprendió ya desde fuera.
Ocupa la esquina de una casa y por la noche me dio la impresión de un sitio íntimo. Me recordaba los bistrot franceses.

Entré y lo primero que me gusto fue su iluminación. Después la distribución. Si solo sois dos, te recomiendo que pidas una de las mesas al lado de las ventanas.
Me encantó sus vasos y vajillas, con un toque inglés.
Tiene una carta no muy extensa.
Nosotros escogimos el menú degustación de 30 €.

Quería probar su plato estrella: «Uova poche con salsa di risotto alla milanese e guanciale crocante«. Maravilloso.
El menú es óptimo. Todos los platos estaban buenísimos y las porciones son perfectas. Dos puntos negativos: 1) poner en un mismo menú y sobre todo de noche, dos veces arroz («uova pochè con salsa de risotto» y «risotto caccio, pepe e lime») y 2) añadir al menú de 2 arroces, lentejas
Cada plato por separado es exquisito pero juntos son una bomba.
Si tienes mucha hambre y no tienes problemas de estomago, elige este menú. En caso contrario, escoge los platos individuales.
El menú cambia varias veces durante el año. De momento solo se mantiene los huevos.
La carta de vino es pequeña y muy original, cuaderno escrito a mano con la selección por tipo de vino.

Me encanta ver los baños de los restaurantes. Si un restaurante es verdaderamente de diseño, los baños suelen ser la pruebe crucial.
No dejes de visitar el baño de Debass sus paredes son realmente originales.