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Cervantes Milan  Actividad Culturales

ARTE DEL CONVIVIO (Milán)Arte del Convivio

Corso Magenta 46 Milano
el martes 19/11/2013 a las 19:00

  • Arepa empanada
  • Brandada di baccalà
  • Cebiche
  • Torrija

Con la participación de Jorge Eduardo Benavides y Jose Manuel Iglesias


En colaboración con el Instituto Cervantes de Milan, Identità Golose, Al Pont de Ferr y Rebelot. Una lección de cocina practica y literaria con degustación, 65€. Per los alumnos del Instituto Cervantes y de “Arte del Convivio”, 60 €.

Iscrizione: 02 4802 4825 o email mailto:info@artedelconvivio.it.

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El Instituto Cervantes de Milán organiza un curso de cocina de la mano de Matías Perdomo, chef uruguayo con estrella Michelín en Milán.

En paralelo, el literato Jorge Eduardo Benavides y el experto teórico de gastronomía José Manuel Iglesias pondrán en común ambas disciplinas basándose en las recetas del libro EL SABOR DE LA EÑE, con el propósito de destacar la importancia de la comida en la literatura y en la sociedad, a través del reflejo de su presencia en los libros, al mismo tiempo que darán a conocer la especialidad literaria conocida como “Literatura Gastronómica en español”. Se trata igualmente de reflejar el intercambio cultural de España e Hispanoamérica y la evolución de sus gastronomías, a través de los productos que viajaron a ambos lados del Atlántico, para quedarse y formar parte de las dietas actuales. El público se sumergirá en la temática gracias a la parte interactiva, mediante un maletín de aromas, percibiendo la esencia de los preparados de la cocina hispanoamericana y saboreando con la mente, gracias a las innovaciones técnicas que se están llevando a cabo en España en materia gastronómica en los últimos años.

MatiasPerdomoMatías Perdomo (Uruguay,1980) dio sus primeros pasos en un asador chileno y poco después en catering de estilo francés, donde tuvo la oportunidad madurar profesionalmente. El primer gran éxito le llegó gracias a la cocina italiana en el restaurante Paninis, y es entonces cuando la gente lo reconoce gracias al programa de televisión de cocina que conduce, pero sus ansias de descubrir, jugar y apostar continúan. La invitación de un amigo para unirse al restaurante Milanés Al Pont de Ferr le permite volver a soñar en grande. Su creatividad y su deseo de innovar encajan bien con la tenacidad indomable de la propietaria y sumiller, que combina platos típicos con nouvelle cuisine, desafiando la creencia de que la alta cocina era sólo para la élite. Desde hace cinco años es el primer chef, y pronto se convirtió en uno de los más creativos de la pizza italiana y de otros platos.

Jorge Eduardo Benavides (Arequipa,Perú,1964) estudió Derecho y Ciencias Políticas en la Universidad Garcilaso de la Vega,en Lima. En 1989 publicó su primer libro y desde entonces ha publicado numerosas novelas.Fundó y dirigió el taller de narrativa Entrelíneas en Tenerife. Ha colaborado en prestigiosas revistas literarias y en suplementos culturales,así como en diversos medios de su país. En 2009 obtuvo el XII Premio de Novela Corta Julio Ramón Ribeyro y ha sido Premio Nuevo Talento FNAC en 2003. Fruto de su experiencia como profesor y asesor de novelistas ha publicado Consignas para escritores(2012). Actualmente dirige el Centro de Formación de Novelistas.

José Manuel Iglesias es Director de Comunicación y Proyectos de la Fundación Arte y Gastronomía y Co-Presidente de la Asociación Española de Escritores y Periodistas de Cultura Gastronómica.

El curso y las conferencia serán en ambos idiomas, italiano y español y las inscripciones se hacen a través de Arte del Convivio, por teléfono 02 4802 4825 o email mailto:info@artedelconvivio.it.

L’Instituto Cervantes di Milano organizza un corso di cucina a cura di Matías Perdomo, chef uruguaiano a Milano con una stella della Guida Michelin.

In paralelo, l’intellettuale Jorge Eduardo Benavidese l’esperto teorico della gastronomia Jose Manuel Iglesias condivideranno entrambe le discipline basandosi sulle ricette del libro EL SABOR DE LA EÑE, con il proposito di sottolineare l’importanza del cibo nella letteratura e nella società, attraverso il riflesso della loro presenza nei libri, mentre presenteranno la specialità letteraria conosciuta come “Letteratura Gastronomica in spagnolo“. Si rifletterà, inoltre, sugli scambi culturali, tra Spagna e Ispanoamerica e l’evoluzione delle loro gastronomie, attraverso i prodotti che hanno viaggiato da un capo all’altro dell’Atlantico, per rimanere ed essere parte dell’alimentazione di oggi. Il pubblico sarà immerso nella tematica grazie alla parte interattiva, attraverso una valigetta di aromi, percependo l’essenza dei preparati della cucina ispanoamericana e assaporando con la mente, grazie alle innovazioni tecniche che stanno prendendo piede in Spagna negli ultimi anni in ambito gastronomico.
 
Matías Perdomo (Uruguay, 1980), muove i primi passi in un ristorante cileno per poi lavorare per servizi di catering in puro stile francese, dove ha la possibilità di maturare professionalmente. Il primo grande successo arriva grazie alla cucina italiana del ristorantePaninis, inoltre, in quel periodo la gente lo riconosce per strada grazie anche al programma televisivo che conduce sulla cucina, anche se il suo desiderio di scoperta, gioco e sfida continuano vive in lui. L’invito dell’amico Juan a raggiungerlo in Italia, nel ristorante milanese Al Pont de Ferr  gli permette di tornare a sognare in grande. La sua creatività e la voglia di mettersi in gioco si sposano bene con la prorompente tenacia della titolare e sommelier del ristorante, che abbina piatti tipici con altri di nouvelle cuisine, volendo sfidare la convinzione che l’alta cucina sia solo per un’élite. Da cinque anni è il primo chef, e rapidamente si sta affermando come uno dei più creativi chef della pizza italiana e di altri piatti.

Jorge Eduardo Benavides (Arequipa, Perú, 1964) ha studiato Giurisprudenza e Scienze Politiche presso l’Università Garcilaso de la Vega, a Lima. Nel 1989 ha pubblicato il suo primo romanzo e da allora ne ha pubblicato diversi. Ha fondato e diretto il laboratorio di narrazione Entrelíneas a Tenerife. Ha collaborato con importanti riviste letterarie, inserti culturali, e con vari mezzi di comunicazione del suo paese. Nel 2009 ottiene il XII Premio di romanzo breve Julio Ramón Ribeyro e vince il Premio New Talent FNAC 2003. Come risultato della sua esperienza come professori e assistente di romanzieri ha pubblicato Consignas para escritores (2012). Attualmente dirige il Centro di Formazione di Romanzieri.

José Manuel Iglesias è Direttore di Comunicazione e Progetti della Fondazione per l’Arte e la Gastronomia e Co-Presidente dell’Associazione Spagnola di Scrittori e Giornalisti di Cultura Gastronomica.

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